Un buon caffè, anche decaffeinato, è sinonimo di tradizione e di qualità e Passalacqua Deup Decaffeinato…
Categoria: Caffè decaffeinato
Il miglior caffè decaffeinato
Per la maggior parte delle persone, concedersi una tazza di caffè caldo è un must per iniziare bene la giornata. Tuttavia, con così tante polemiche intorno alla popolare bevanda , la gente potrebbe chiedersi, il caffè fa male? Dipende da quanto se ne consuma giornalmente. Il caffè decaffeinato promette tutta la bontà del caffè ma senza caffeina.
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Il consumo eccessivo di bevande contenenti caffeina può interferire con il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale, colpendo in ultima analisi il cervello. È stato anche associato ad altri problemi di salute, tra cui ulcere allo stomaco e persino malattie mentali come ansia e depressione. Questi numerosi effetti collaterali sono stati il motivo per cui gli esperti hanno inventato e reso popolare il caffè decaffeinato, rendendo la bevanda popolare con un impatto meno negativo sulla salute delle persone. C’è molta confusione intorno al caffè decaffeinato in questi giorni. Alcuni credono che sia l’arcinemico del caffè di alta qualità, altri credono che non sia salutare da consumare, qualunque cosa accada.
Crediamo che valga la pena innamorarsi del caffè decaffeinato. Si tratta di chicchi coltivati, lavorati, decaffeinati, tostati e fermentati con cura e passione. Diamo un’occhiata al motivo per cui vale la pena esplorare il decaffeinato di alta qualità. È decaffeinato senza prodotti chimici
A nessuno piace il caffè cancerogeno, per ovvie ragioni. Ecco perché il tricloroetilene , una delle prime sostanze chimiche utilizzate per decaffeinare il caffè, è caduto in disuso da quando è stato scoperto che era un agente cancerogeno negli anni ’70.
Tuttavia, anche le due moderne sostanze chimiche utilizzate per decaffeinare il caffè, l’acetato di etile e il cloruro di etilene , non hanno record immacolati. Per questa ragone la maggior parte dei produttori impiega il cosiddetto Processo Idrico Svizzero.
Questo approccio innovativo alla decaffeinizzazione del caffè non utilizza alcun prodotto chimico diverso dal buon vecchio H 2 O. Esatto, solo acqua. Questo metodo è un processo brevettato da Coffex, un’azienda svizzera di caffè, sebbene l’attuale impianto di decaffeinizzazione sia in Canada.
I chicchi di caffè verde vengono immersi nell’acqua per creare una sorta di “estratto di caffè verde” che ha tutti i sapori, gli oli, gli acidi e persino la caffeina. Quell’estratto viene inviato attraverso un filtro a carbone che cattura la caffeina ma lascia passare tutto il resto. I grani di caffè poi riassorbono l’estratto e gli aromi, ma questa volta senza caffeina.
Il caffè decaffeinato Swiss Water è ora lo standard nell’industria globale delle specialità di caffè. È pulito, produce pochissimi rifiuti e non utilizza alcun tipo di prodotto chimico.
Il caffè decaffeinato è perfetto anche di sera per tutti coloro che amano il gusto e l’aroma di un buon caffè. Gli effetti della caffeina sul sonno sono ben documentati. Fondamentalmente, rovina le nostre notti se bevuto subito prima di andare a letto, ma anche una tazza di caffè 4-5 ore prima di andare a dormire può far perdere la qualità del sonno. Tuttavia, per essere etichettati legalmente come “caffè decaffeinato”, i chicchi devono perdere almeno il 97% della loro caffeina. Quindi, anche se non sono esattamente privi di caffeina al 100%, non avranno effetti negativi sul sonno.
I sapori sono deliziosi come sempre
La più grande lamentela con il caffè decaffeinato è che i sapori non sono mai gli stessi. Questo è vero… per la maggior parte dei metodi di decaffeinizzazione. Per altri metodi, come il processo Swiss Water e il processo CO 2 , non è vero. Poiché questi processi sono semplici e non utilizzano solventi che causano cambiamenti nella composizione chimica del caffè, non causano nemmeno molti cambiamenti nel sapore.
Certo, non tutti i caffè passano attraverso il processo Swiss Water ed escono così stellari come una volta. Alcuni fagi, per qualsiasi motivo, escono un po’ dal lato piatto dal punto di vista del sapore. Ma per la maggior parte, i fagioli Swiss Water non perdono la magia.
Ci sono alcuni caffè decaffeinati speciali incredibili sul mercato. Non sono uno spreco di chicchi, uno spreco di denaro o una forma di caffè automaticamente “inferiore”. Sono freschi, aromatici e vale la pena esplorarli.
Un buon caffè decaffeinato può garantire la medesima gamma sensoriale di un blend macinato fresco della stessa coltivazione, apportando solo i benefici che questi prezioni grani sono in grado di donare senza gli effetti negativi sul sonno, sul ritno cardiaco, sul tono dell’umore tipici di chi si lascia tentare da una o più tazze di caffè fuori orario perché non desidera rinunciare alle sensazioni che questa bevanda sa donare.
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